调查1 好生意不好做，存在四大难点
本刊记者在对京津两地调查发现，非所有职场人有此抱怨，很多企事业单位都有自己的食堂，基本上可以解决员工午饭问题，反倒是写字楼里的白领们天天为如何吃午饭而发愁。
在对80名在写字楼里工作的白领们调查后发现，尽管他们每月花费在午餐的费用少则四五百元，多则上千元，但是满意度几乎零。原因有以下几个：
首先，长时间吃外卖快餐，经济上难以承受，以天津地区为例，一盒外卖午餐，至少25元，一个月下来就是600多元。如果去周边快餐店就餐，花费就更高了。
其次，街头盒饭不卫生。尽管街头盒饭价格便宜，但是多数是小商贩销售，采用的原材料没有保证，而且饭菜整天裸露在风沙下，根本就不卫生。
第三，长时间吃速食食品，缺乏营养，对身体没有好处。
第四，一些公司为了保证自身形象，禁止员工带餐上班。
所以，他们迫切需要可以提供就餐的餐厅，特别是开在写字楼里面的，至少就餐方便。最好价格不要太贵，在8—20元/餐之间。
另外，据中国烹饪协会相关人士介绍，全国工作午餐市场每年营业额至少1000亿元，大体包括三部分，食堂、快餐外卖以及员工自行解决。其中食堂和快餐外送大约占到了50%，约500亿元。这意味着有500亿元的市场是靠员工自行解决。另据该协会统计，其中近65%的市场份额都是由写字楼里的白领们“贡献”的。可以说为写字楼白领们提供工作午餐是一个巨大的商机。
调查2 为什么没有人掘金呢
写字楼里白领就餐难的问题不是存在一天两天了，这么大的商机为什么没有看到呢？是不是一个伪商机呢？本刊记者进一步深入调查。
物业为了赚钱不愿出租给食堂
对于写字楼的物业而言，租户越多，效益就越高，所以他们不愿意出租给食堂，毕竟一个食堂至少占地七八百平方米，一年租金大约二十余万元（天津地区的平均租金），如果将同样的面积出租给企业，每年租金至少可以多赚十几万元。
写字楼设计有缺陷
据中国烹饪协会负责人介绍，现在国内近7成新建的写字楼设计都有所缺陷，即在设计初期就没有考虑要引进食堂或者餐饮企业，所以没有烟道，如果食堂进驻，做饭需要有明火，因此存在较大的安全隐患。
运营成本不低，利润不高
据中国烹饪协会介绍，在写字楼开食堂成本不低，加之这个生意利润也不高，所以很多投资者不愿意进入。举个例子，以北京四环的某写字楼可供300人同时就餐的食堂为例，一个月租金就要三万元，其他各项成本支出大约需要五六万元，按照每天就餐率为100%，人均就餐费用为15元合计，一个月下来投资者大约有11.5万元的收入，除去各项成本支出，每月也就两三万元的毛利。因为食堂每周只经营5天，而且还只是午餐，远没有开饭店赚钱。
餐饮垃圾过多，入驻公司不愿意
有些写字楼物业表示，不是自己不愿意出租给食堂，而是一些入驻公司不愿意。因为如果写字楼里有食堂，每天都会产生大量的餐饮垃圾，冬天还好些，到了夏天整个写字楼里都是垃圾味道，严重影响到其他租户的利益。
[1][2]下一页
加微信公众号，了解最新创业信息：ditanku
怎样真正赚到白领午餐的钱
网址： https://www.82203.com
