高钙菜又名高钙养心菜、养心草、费菜（Sedum aizoon L.）、土三七等，多年生草本植物，全草药用。高钙菜叶片宽厚翠绿，茎杆嫩黄呈节状，酷似笋尖，成熟时开艳丽的黄花。高钙菜可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、测火锅和泡茶等鲜用，食用时口感清香嫩滑。又可全株晒干入药。高钙菜极耐严寒，－30℃可安全越冬，零上5℃即可生长。高钙菜在山东省郓城县武安镇特种蔬菜发展基地种植多年栽培生长过程中未发现病害，不需要喷药治虫，瘠薄的土地照样生长旺盛，杜绝了化肥污染，是纯粹的无公害绿色蔬菜。
形态特征
高钙菜属景天科多年生宿根草本植物，株高25—50厘米，具有耐寒（-30℃可安全过冬）、耐旱（单株离土15天栽植仍可成活）、耐阴（在落叶果树下能良好生长）等特点，病虫害少，基本上不用喷药，无农药污染。根如人参，茎象蒜苔，叶似柳树叶。丛生，分蘖力强，肉质根肥大；叶匙形，对生，翠绿，宽厚多汁，叶缘锯齿状；茎秆嫩黄呈节状，似笋尖。
高钙菜含有一种“适应原”的物质，病虫害几乎没有，不怕选择性除草剂，大面积栽培可用化学除草。高钙菜越冬芽当地温超过0摄氏度即不停生长，杨柳吐绿时，已超出地面10厘米，进入速生期，一穴萌发新枝50至100枝，含水量较高，待长至25至35厘米时，即可象割韭菜一样收割，每两个半月左右，又可采收10至15厘米长的嫩茎叶，人工栽培一般亩产鲜菜5000至8000公斤。栽培高钙菜，一般采用分株或扦插繁殖，一株一周年可扩繁至50至100株。引种高钙菜不受季节限制。
营养价值
高钙菜营养丰富，食疗兼用。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质；更含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。《名贵中药谱》、《现代中药临床手册》等中医论著认为，高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用，同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。
“补钙勿须吃钙片，吃菜也可以补钙。”这是近日笔者在南川福寿乡大石坝村，听到的一种很时髦的说法。村民口中的菜，原来就是该村大户匡孝华引进种植的高钙养身菜。经检测，高钙菜的钙含量每百克高达331毫克，是牛奶钙含量的3倍，是普通蔬菜钙含量的10倍以上。
种植效益：
高钙菜适应性强，不择土壤、气候，全国各地都可种植，且易活、易管理。一般采用分株扦插繁殖，春夏与早秋及冬季大棚扦插即活，成活率高达99%。当年定植，当年丰收，次年便进入盛产期。高钙菜一次定植，可连续收获20年新鲜茎叶，就像韭菜一样随割随长，地下块根是难得的中药材。若进行设施栽培，冬季照样采摘鲜菜。家中有心脑血管病患者，只要栽培二十几盆高钙菜， 就可供全年服用。亩产值4－5万元。将来大面积推广后，按每公斤1元计算，亩产值也可达到8千元。
发展前景：
随着全球高血压、心脏病人的增加和人类保健意识的增强，种植营养保健型的高钙养心菜已成为时代发展的必然，加之高钙菜易种易管，产量大、收益高、见效快，是目前农村产业调整中的新型特菜种。高钙菜具有投资小(www.cyonE.com.cn/), 见效快, 易管理, 产量高，抗病虫害 , 耐贮运 , 一次投资十年受益,适口性好, 食用方法多样等诸多优点. 栽培过程中不施用化肥, 农药, 是纯绿色无公害食品. 经常食用高钙菜, 具有美容养颜, 缓衰延老, 精力充沛, 明显镇静, 增强肌体免疫力等多种 保健功能,是儿童及中老年人膳食补钙的最佳选择. 现代人都在苦苦追寻能够吃出健康吃出长寿的食品, 高钙菜的问世, 顺应人们的要求, 有极广阔的销售市场。
种植技术：
高钙菜的种植技术如下：
1.选地整地：首选沙质中性壤土。在选好的地块上，每亩撒施4000公斤的腐热厩肥和50公斤复合肥，深耕细耙，整平，做成2米宽的畦面，中间开垄沟，沟宽深30厘米×30厘米。
2.育苗定植：高钙菜抗逆性高，生命力强，进行扦插育苗和栽培管理较容易。也可用种子繁殖，但一般用扦插育苗，春夏、早秋及冬季大棚均可进行。
3.肥水管理：定植前要施足底肥，定植后施肥要少施勤施，一般每月施一次粪水或随浇水施入化肥，每亩撒施尿素5公斤、磷酸二氢钾3公斤。珍珠菜忌涝渍，浇水要遵循“见干见湿”原则，即不见干不浇水，浇水则必须浇透。雨季要注意挖沟排水。
4.中耕除草：一年中要中耕除草数次，苗期除草要求除草除尽。每年越冬前、早春返青前及每次刈割以后都要集中松土、除草。
5.病虫害防治：高钙菜较少发生病虫害，如有虫害发生可酌情使用菊酯类药或生物农药。如利用苦参杀虫剂防治根蛆；用烟梗水、中草药蚜螨敌防治蚜虫等。
种植新闻：
“高钙菜是我今年从山西引进的新品种蔬菜，食用后补钙效果好，现试种获得成功。”匡孝华介绍。他于今年4月28日去山西考察时，引进了高钙菜，5月初引进蔬菜苗试种，试种面积有1亩多。
笔者在现场看到，高钙菜从外形上看，叶片宽厚翠绿，茎秆嫩黄呈节状，酷似笋尖。
与普通蔬菜不同，高钙菜种一年，可以连续10年收获新鲜茎叶，就像韭菜一样随割随长，无须栽种。它适应性强，瘠薄的土地照样生长茂盛，且易活、易管理，不长虫，不需喷药治虫，杜绝了化肥污染，是纯粹的无公害绿色蔬菜。
“你看，这片高钙菜今年5月份才栽下去，现已掐了3次菜了，一直还要掐到冬天，明年便可进入盛产期。”匡孝华说，如果种好了，亩产量可达5000—7000公斤。按照目前市场价每公斤8元，亩产值4－5万元。
“我选择种高钙菜，主要是看中它的市场前景。”匡孝华说，随着高血压、心脏病等人群增多和人们健康意识的增强，高钙菜的需求会越来越大，而且它还可以作为中药材、饮料、高钙食品原料，现市场需求量大。
明年他准备扩大规模，带动村民们种植，并与药厂签订供货订单。
阳台上能种花，也能种出“土人参”高钙菜。弄个花盆，插上秧苗，往阳台一放就中，对于没有地种，没空养护的都市人来说，高钙菜种起来十分方便，比养盆花还简单。解放门老年公寓的赵女士，在母亲节收到了一份特殊礼物，大庆市科劳得农业合作社给她们送来了具有养生保健功能的高钙菜。
7日上午，大庆市科劳得农业合作社经理张再春带着高钙菜，首次访齐，他下午在齐市电视台正门芙蓉街交通岗西走50米道南的元润堂，寻到了合作伙伴，进行推广商服，在此之前，数十盆高钙菜已经被他免费送进了解放门老年公寓，“未先开店先敬老”，张再春深知高钙菜对老人们的重要性。他说：“如今老年人心脑血管疾病多发，她们正需要这种养起来方便，吃起来健康的盆栽保健品。高钙菜又名高钙养心菜，因为经常食用高钙菜，高血压患者的血压正常了，冠心病患者逐渐康复，心血管疾病得到防治与控制，故得名养心菜。它营养丰富，食疗兼用，尤其是钙含量特高，每百克高钙菜钙含量达到331毫克，是牛奶钙含量的3倍，普通蔬菜钙含量的10倍以上。口感清爽、药食具佳，可配肉蛋食用菌海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、蘸酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。引种高钙菜不受季节限制，可盆栽……”
据悉，目前大庆市科劳得农业合作社已经在我市大范围育苗高钙菜，不久这种具有种植简单、吃起来还补钙的菜品，将摆上市民的阳台和餐桌上。
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高钙菜种植有前景，含钙高营养好卖价高
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