摆地摊卖臭豆腐赚钱吗，需要准备什么，一个人做可以吗

 

一、摆地摊卖臭豆腐赚钱吗

 

1、摆地摊卖臭豆腐比较赚钱，一般只要掌握了做臭豆腐的技术，可以说是一本万利，在很多的路边摊生意中，臭豆腐的摊位生意是非常火爆的，无论是在周末还是在工作日，都可以吸引很大的客流量，而且1个人就可经营。

 

2、1碗臭豆腐大概有6片左右，成本为7毛钱，纯利润为4元左右，在人流量大的地方，1天的毛利润都有500-700元。

 

二、卖臭豆腐需要什么工具

 

需要准备1辆三轮车、1罐煤气、1个炒锅、1个滤网、1把笊篱，以及适量的餐具，还要准备调味料，主要包括臭豆腐块、辣椒、蒜汁、香菜、酱类、油等等，一般流动摊位随时可以选择在人流量大的地方进行售卖。

 

三、臭豆腐的制作方法

 

1、首先将黄豆用水泡发，泡好后用清水清洗干净，倒入清水20-25kg，用石磨磨成稀糊，然后加入与稀糊同样多的温水进行拌匀，装入布袋中，再用力将浆汁挤出，在豆渣中兑入沸水拌匀后再挤一下，如此反复直到豆渣不沾手。

 

2、豆浆挤完后，需要撇去泡沫，将浆汁倒入锅用大火烧开，然后倒入缸中，放入石膏汁，边加边用木棍进行搅动，大概搅15-20圈后，可滴上适量水，如果与浆混合，表示石膏汁不够，就需要再加进一些石膏汁再进行搅动。

 

3、如果滴入的水没有同浆混合，嫌麻烦的话，就可以到市场上直接买回来，然后将豆腐切成小块，用白布包好豆腐块，放在1块木板上，整齐的放好，上面再用1块木板压实，重物压1整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干了。

 

4、此时就可以取出来打开看一下，如果豆腐已经压得很结实，那么臭豆腐的质地就会比较细腻，臭豆腐的卤水可根据每个地区的特色去进行制作，一般用卤水发酵后，就可以装到坛子里。

 

5、将豆腐放入卤水中浸泡，坛子封好口，等待数天后取出，一般浸泡时间越长，味道就更佳，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干。

 

6、如果等不及的话，春季和秋季可浸泡3-5个小时，夏季可浸泡2小时左右，冬季可浸泡6-10个小时。

 

7、泡好后捞出，然后用冷开水清洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸5分钟，然后放在豆腐洞里即可。