可能有些人会看不起摆地摊，但不得不说，有些摆地摊的人挣的钱比普通上班族还要多，卖得好的话，一个月甚至能挣上万元。在摆地摊中，最常见的就是炒粉炒饭了，很多上班族都不愿意自己做饭，所以下班之后便会打包吃的回去。那么，武汉摆地摊卖炒粉炒饭怎么样呢？赶快随地摊网小编一起来了解一下吧～

武汉摆地摊卖炒粉炒饭怎么样

挺不错的，不过好的地段和好的味道是很重要的哦！

走在人群密集的地方就能看到都是摆地摊小吃，其中炒面炒饼炒饭炒河粉卖的可是很火爆的，尤其是热闹的学校门口，小区楼下，商业街，城中村都是随处可见的。炒面量大实惠所以购买的人很多，选择做炒面炒饼炒粉炒饭也是一个很不错的选择。

温馨小提示：

1、美观

看着丑丑的东西就算是在好吃也是没用的，所以外观一定要美，那么在做炒面的时候可以多搭配一些五颜六色的菜品。

2、味道

小吃好不好味道也很关键，一个好的产品就是需要好的味道，好的味道才能赢来更多的回头客，味道很重要，配方很重要，学习到一个好的味道是非常重要的。

炒米粉方法

【食材】猪肉100克，米粉1块（大概100克），胡萝卜50克，葱20克，食用油，盐，生抽各适量。

【烹饪过程】

1. 米粉放入冷水中浸泡15分钟左右，不同品牌的米粉泡的时间会不一样，直至把米粉泡软为止。炒的米粉不断节，这一步很关键，要用冷水或者温水浸泡，温度不能过高，更不能用开水浸泡，不然米粉在炒的过程中就会断成小节。

2. 泡好的米粉捞起，沥干水分。这也是小窍门之一，如果水分没沥干就下锅炒，锅内水分过多，炒的米粉不干爽。

3. 猪肉洗干净后切成肉丝，加入适量的盐、生粉、生抽，拌匀后腌制5分钟，加入生粉腌制，炒出来的猪肉更嫩滑。

4. 胡萝卜去皮，切成胡萝卜丝，葱洗干净后切成断，葱白、葱绿分开放。这里也可以准备一些喜欢的其他蔬菜。

5. 锅里加入食用油，油热后，放入葱白，小火翻炒1分钟，炒出香味，火大了容易烧焦，变苦。

6. 闻到明显的葱香味后，改大火，加入肉丝，快速翻炒，让猪肉受热均匀，大概翻炒2分钟后，猪肉变色，炒熟了，就可以盛起备用。

7. 锅里重新加入适量的油，放入米粉，大火翻炒几分钟，如果锅铲翻不动，可以借助筷子一起翻拌米粉，让每一根米粉都充分受热，然后加入猪肉，翻炒。

8. 加入胡萝卜丝、葱绿，继续翻炒2分钟左右，把全部食材都充分炒熟。

9. 最后加入适量的盐、生抽调味，边翻拌边加热1分钟，我喜欢用右手拿筷子，左手拿锅铲，翻炒起来更方便，米粉调味得更均匀。

小贴士：

1. 泡米粉的水要用冷水或者温水，切忌用开水或者热水。

2. 泡好的米粉要尽量沥干水分。

3.猪肉中加入生粉腌制，炒好的肉更嫩滑。

4. 炒米粉的过程要快速翻炒，让米粉受热均匀，不黏成一团。

炒饭怎么炒的一粒粒

制作炒饭的时候，想要让炒饭味道好，那么就需要我们把炒饭炒成一粒一粒的，这样的炒饭吃起来味道以及口感都非常好，而且这时候是需要我们注意一些细节的，焖饭翻松比较好，煮饭之前需要我们在锅中滴少许的沙拉油，这样能让米饭更晶亮不黏。而且用颗粒饱实、口感一致的白米饭，这样才可以炒出好吃的炒饭。等到饭煮熟的时候，不要急于打开盖子，可以把米饭留在锅中继续焖上10分钟，再选择打开锅盖，把饭翻松拌匀就可以了。

吃炒饭的时候，配料需要切成细丝或者是小丁才行，这样容易熟也容易入味，也容易和饭粒融合在一起。

隔夜饭需要抓松之后吃，其中的水分已经被蒸发了，可以更好的炒出粒粒分明的口感，不过炒饭在放入冰箱中冷藏的时候，一定要用保鲜膜封住米饭才行，这样可以避免水分出现流失的情况，如果是隔夜饭，放入锅中的时候要先洒上一点水，用手抓松之后再开始炒饭，这样更容易炒散炒均匀。我们从冰箱中取出剩饭之后，如果发现饭粒互相黏结变硬，这时候就可以把饭放在筛网上，然后用冷水冲湿，这时候饭粒就可以自动的散开，沥干之后就下锅炒比较好。

炒饭的注意事项

炒饭的时候要注意的情况是比较多的，首先我们用的米饭，最好是选择用剩饭，前一天煮好的饭放在冰箱中，如果是刚刚煮出来的饭，这时候是没有办法炒出很散感觉的。在放葱花的时候，我们可以先把葱花爆香，也可以选择最后再放葱花，葱花的主要是可以调出香味。

在炒饭中我们可以加入一些鸡蛋，和蛋炒饭的方法是一样的，我们把鸡蛋炒好之后就可以盛起来，最后再选择放进去，可以让炒饭的味道更加鲜美。

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